SurabayaFood.com - Informasi Tempat Makan di Surabaya

Hidangan khas Korea memang selama ini masih berada dibawah bayang-bayang Japanese Cuisine. Khususnya di Surabaya sendiri, masakan Korea mash belum mempunyai komunitas penggemar seperti halnya hidangan Jepang. Entah itu dikarenakan oleh image-nya yang cenderung mahal atau hanya kurangnya pengenalan tentang hidangan Korea itu sendiri.

Sebelum memutuskan untuk meliput tentang restoran Korea, wawasan Sufocrew mengenai Korean Food sebenarnya juga terbatas hanya pada Bulgogi, Bibimbab atau Kimchi saja. Berdasarkan dengan pengetahuan tersebut dan dengan sedikit banyak bumbu rasa penasaran dan lapar, akhirnya sampailah Sufocrew di Baik Su, sebuah restoran Korea yang berlokasi di Darmo Park I Blok IVC No 1 di Jalan Mayjend. Sungkono. Bisa dibilang Restoran Baik Su merupakan restoran Korea yang tertua di Surabaya walaupun dulunya bernama Seoul Tower. Awalnya agak bingung menemukan restoran ini diantara bangunan-bangunan ruko yang begitu padat. Untuk mempermudah, temukan dulu gang dengan Citibank di area Darmo Park, kemudian belok kiri. Bangunannya sendiri terlihat tidak terlalu mencolok dari luar, hampir seperti ruko-ruko lain disekelilingnya. Ketika memasuki restoran baru terasa sentuhan Korea-nya. Hampir mirip seperti interior restoran Jepang. Di lantai dua tersedia lebih banyak tempat dan dengan tatanan yang sangat nyaman. Sekilas terlihat seperti untuk „lesehan“, tapi ternyata di bawah meja terdapat lubang untuk menaruh kaki. Jadi tidak perlu khawatir gringingen kalau makan berlama-lama disini. Di setiap meja terdapat lubang – yang awalnya Sufocrew tidak paham untuk apa. Ternyata lubang itu untuk menaruh anglo arang untuk memanggang daging.

Seorang Sufoters pernah bercerita bahwa di Restoran Korea rata-rata menyajikan menu pendamping yang sangat berlimpah. Kali ini Sufocrew benar-benar membuktikan sendiri, bahwa cerita itu tidak hanya bualan belaka. Hidangan utama yang dipesan saja masih belum disajikan, tapi di meja kami sudah ada kurang lebih delapan jenis side dish. Hidangan pendamping tersebut hampir semuanya berbahan dasar sayuran seperti sawi hijau (Saesim) atau sawi putih (Kocori) dan tentu saja Kimchi yang direndam dengan bumbu khas Korea yang terbuat dari campuran cuka, cabe merah yang dihaluskan dan bawang putih. Terutama rasa bawang putih yang cukup tajam itulah yang menjadi ciri khas hidangan Korea. Selain itu ada pula broccoli salad dan juga tumisan tauge dan wortel serta kentang mini yang bercita rasa manis. Satu-satunya side dish yang bukan sayuran adalah ikan teri yang dimasak dengan karamel.
 

Perlu disebutkan terlebih dahulu, bahwa Baik Su Korean Restoran menyajikan daging sapi import pilihan untuk semua menunya. Untuk menu utamanya Sufocrew memesan Sut Bul Bulgogi, yaitu daging sapi yang diiris tipis, direndam dalam bumbu dengan irisan bawang bombay yang kemudian di panggang diatas wajan khusus. Bumbunya sangat meresap, tekstur dagingnya pun sangat empuk. Rasanya agak mirip semur daging, cuma bedanya Bulgogi tidak menggunakan kecap.

Hidangan panggangan kedua yang Sufocrew nikmati adalah Sut Bul Bulgabi, daging iga sapi yang dipanggang diatas arang. Berbeda dengan Bulgogi, Bulgabi lebih terasa seperti hidangan barbeque. Tekstur dagingnya pun tidak kalah dengan Bulgogi. Cara menyantapnya pun cukup unik, yaitu dengan sayur-sayuran segar mentah seperti wortel, mentimun, cabe hijau dan daun selada. Tapi paling lezat Bulgabi dinikmati bersama dengan Kimchi. Rasa segar, asam dan pedas Kimchi berpadu dengan gurihnya daging panggang, membayangkannya saja sudah membuat air liur menetes.

Hidangan selanjutnya adalah Ko chu Jab Chae, yaitu glass noodle yang dimasak ala Korea. Bentuknya mirip seperti soun goreng di Indonesia, tapi ciri khas Ko chu Jab Chae yang paling menonjol adalah aroma dan rasa minyak wijen-nya yang sangat kental. Kemudian ada O Jing Oe Bokum, cumi-cumi yang dimasak dengan irisan sayuran seperti wortel, cabe merah dan hijau serta bawang Bombay serta campuran bumbu yang kembali sangat kental aroma dan rasa bawang putihnya.

Hidangan terakhir yang Sufocrew nikmati pada kunjungan pertama di Baik Su Korean Restoran adalah Soon Dubu: Sup yang berisi kerang, tahu sutra, sayuran, udang dan telur. Dihidangkan panas-panas dengan rasa kaldu yang sangat kental serta sedikit pedas, Soon Dubu dijamin bisa menjadi obat flu paling mujarab.

Untuk minumannya Sufocrew mencoba Ocha atau teh jagung. Biji jagung disangrai kemudian direbus. Air rebusan jagung tersebut kemudian disaring kemudian dihidangkan dingin atau panas. Rasanya sangat menyegarkan, sangat pas untuk menetralisir rasa masakan Korea yang sangat padat bumbu.

Selain itu juga ada beberapa hidangan yang bisa anda cicipi di Baik Su Korean Restaurant:

Dilihat dari bahan-bahan serta cara penyajiannya, seperti daging sapi tanpa lemak, sarat dengan bawang putih, bumbu serta rempah-rempah dan juga sayur-sayuran segar, boleh dibilang masakan khas Korea sangat bagus untuk kesehatan. Harga yang ditawarkan sekilas memang terlihat mahal. Tapi setelah melihat porsi yang disajikan, rasanya wajar saja. Karena satu porsi saja bisa dinikmati oleh dua hingga tiga orang.

Bagi yang penasaran dengan masakan Korea, sangat disarankan untuk berkunjung ke Baik Su Korean Restoran.